为有效防控肉毒梭菌在密闭包装肉制品加工环境及产品中的风险，国家食品安全风险评估中心组织起草了《密闭包装肉制品生产企业肉毒梭菌风险防控指南（征求意见稿）》。本指南为推荐性技术文件，供相关生产企业、监管及技术机构参考借鉴。为使本指南更具科学性、实用性和可操作性，现面向社会公开征求意见。

　　各行业、企业请以单位形式将征求意见表（附件2）电子版于2026年11月30日前统一反馈至hanhaihong@cfsa.net.cn。

　　联 系 人：韩海红

　　联系电话：010-52165584

电子邮箱：hanhaihong@cfsa.net.cn

附件：

附件1-密闭包装肉制品生产企业肉毒梭菌风险防控指南（征求意见稿）.pdf

附件2-征求意见表.pdf

国家食品安全风险评估中心

2026年11月10日